• مبارزه با التهاب

وجود بعضی از پروتئین ها در کاهو همچون لیپوکسیژناز  ، کمک شایانی می‌کنند تا التهابات بدن کنترل شوند.

• کمک به کاهش وزن

به دلیل اینکه کاهو فقط 5 کالری دارد یک غذای اصلی برای کاهش وزن محسوب می شود. همچنین کاهو دارای ریزمغذی هایی است که به دشواری در رژیم غذایی کم کالری پیدا می شوند. ۹۵ درصد کاهو آب و 1 گرم فیبر است که این عوامل باعث سیری و جلوگیری از پرخوری می شود.

• بهبود سلامت مغز

به دلیل وجود امگا ۳ ، نیترات و همچنین آب زیاد در کاهو باعث می شود تا روابط میان رشته های عصبی افزایش یافته و در نتیجه بروز آلزایمر ، افسردگی و استرس را در زندگی روزمره کاهش می دهد.

• سلامت قلب

کاهو منبع غنی از ویتامین B است که مصرف این ویتامین احتمال بروز لخته های درون عروق را به شدت کاهش می دهد.

• مبارزه با سرطان

استفاده منظم و مداوم کاهو احتمال بروز سرطان معده را بسیار کاهش می دهد و همچنین در جلوگیری از بروز انواع سرطان مانند سرطان دهان ، مری و گلو را نقش دارد.

• جلوگیری از خطر ابتلا به دیابت

یکی از خواص این محصول کنترل قند خون است چرا که کاهو دارای ۵ کالری انرژی و ۲ گرم کربوهیدرات است.

• بهبود سلامت چشم

کاهو دارای لوتئین که یک آنتی اکسیدان فوق العاده برای سلامت چشم است می باشد همچنین مصرف کاهو باعث جلوگیری از بیماری ماکولار که با افزایش سن اتفاق می‌افتد بسیار موثر است مطالعات نشان داده زنانی که در رژیم غذایی خود کاهو را قرار داده اند ۲۳ درصد کمتر احتمال ابتلا به آب مروارید در آنها وجود دارد.

• هضم و سلامت گوارش

فیبر فراوان موجود در کاهو هضم را آسان کرده و دیگر بیماری های گوارشی همچون نفخ و یبوست را جلوگیری و درمان می کند.

• درمان بی خوابی

با توجه به وجود لاکتوسین در کاهو و آرامشی که به سیستم عصبی می دهد برای درمان بی خوابی محصول خوبی است.

• سلامت استخوان

وجود ویتامین هایA  ، K ، C در تولید کلاژن بسیار مهم است که مصرف این ویتامین ها سلامت استخوان و مفاصل را به همراه دارد چرا که ویتامین K  به ایجاد غضروف ویتامین ، ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی و ویتامین C باعث جلوگیری از پوکی استخوان ‌می شود

• سیستم ایمنی بدن

وجود ویتامین های A و C در کاهو باعث ایجاد خواص ضد میکروبی در بدن می شود و سیستم ایمنی را افزایش میدهد.

• مناسب برای دوران بارداری

به دلیل وجود محتویاتی همچون فولات که ماده مغذی است نواقص زایمان را به شدت کاهش می دهد و همچنین وجود ویتامین K باعث جلوگیری از میزان خونریزی در طول زایمان و جلوگیری از یبوست در دوران بارداری میشود.